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卤肉店老板：炖猪蹄时，牢记这几个“不要”否则猪蹄不软，不入味要是说起猪蹄想必大家都是非常熟悉的吧，其实猪蹄在我们的生活当中都是非常常见的，而且在猪身上除了猪肝之外，猪蹄是最受欢迎的一个部位了，因为猪蹄不光吃上去特别的好吃，鸡和猪蹄都是没有什么太多的肥肉的，而且猪蹄当中也是含有着大量的胶原蛋白，特别是对于女性来说如果是多吃一些猪蹄的话，那么都是能够起到美容养颜的作用的。

虽然说制作猪蹄的做法也是有很多种的，就比如说酱猪蹄，红烧猪蹄等等，但是要是说起最能够保证猪蹄当中的营养不被流失的一种做法，那肯定就是炖猪蹄了，今天我们要说的就是卤肉店老板：炖猪蹄时，牢记这几个“不要”否则猪蹄不软，不入味

其实第1个不要也就是说不要加水，相信有很多的人在炖猪蹄的时候，都是因为没有放入足够的水，所以说在中途都是会加入一些水的，其实这样的做法不仅能够让我们炖好之后的猪蹄吃上去是又青又硬的，而且还会让我们炖好之后的猪蹄之上，却没有太多的香味儿。

第2个不要也就是不要太早的放言，其实这一步是有很多的人在顿猪蹄的时候都是会犯的一个错误，相信有很多人在下锅之前都是会先放入一些盐搅拌均匀，然后再经过长时间的炖煮，这样才能够让猪蹄更加的入味的吧，其实这样做是完全错误的，如果说放入太早的话，那么是很容易让我们的猪蹄炖不烂，最好的方法应该是在猪蹄出锅之前放入一些盐。

第3个不要就是不要放入太少的山楂和醋，相信大家应该也都是知道的吧，想要我们炖好之后的猪蹄吃上去是又香又软烂的，那么最重要的一步，应该也就是食材的添加了，所以说我们在炖猪蹄的过程当中，千万不要放入太少的山楂和醋，多放一些山楂和醋的话不光能够让猪蹄快速炖烂还能够让我们炖好之后的猪蹄吃上去更加的好吃而且还不会感到太油腻。
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